Delano Café

Situé au cœur de l'hôtel, il regorge de saveurs franco-méditerranéennes.

Au Delano Café, les saveurs méditerranéennes se déploient dans un cadre parisien intemporel.

Sur une table en marbre, bordée d'un cadre doré, on aperçoit une assiette bleue contenant un risotto vert. Par-dessus, on distingue des petits pois dans leur cosse et de la straciatella. À droite de l'image, on voit un coussin rayé bleu et blanc, chez Maison Delano Paris.

Le cœur vibrant

S'inspirant de ses racines italiennes, le chef Paolo Minelli apporte les saveurs méditerranéennes au Delano Café, mettant en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés et une maîtrise raffinée des sauces.

Dimanche – lundi : 7 h – 15 h 30

Du mardi au samedi : de 7 h à 22 h 30

Petit-déjeuner quotidien : 7 h – 10 h 30

Brunch du dimanche : de 12 h à 15 h

Brunch du dimanche

Le chef et son équipe vous invitent à découvrir une expérience gastronomique raffinée, alliant gourmandise, créativité et les meilleures saveurs de saison.

Tous les dimanches : de 12 h à 15 h

Menu brunch

RÉSERVER UNE TABLE

Signature Group Dining

Pour les repas de groupe de 8 personnes ou plus, le Delano Café vous invite à découvrir l'expérience Signature Delano.

Ce menu exceptionnel comprend trois amuse-bouches, une entrée froide, une entrée chaude, un plat principal et un dessert, accompagnés d'une coupe de champagne Blanc de Blancs et d'une bouteille de vin pour trois convives.

Notre équipe travaillera avec vous pour trouver le moment idéal.

LIVRE

Galerie

Une assiette blanche garnie de fregola sarda, de calamars et de chorizo. L'assiette repose sur une table en marbre aux bords dorés ; à droite, on aperçoit un coussin rayé bleu et blanc, chez Maison Delano Paris.

Paolo Minelli

Chef exécutif de la Maison Delano Paris, Paolo Minelli célèbre au Delano Café, récompensé par deux étoiles Ecotable, les saveurs méditerranéennes de son enfance.
Diplômé de l'Instituto Superiore di San Pellegrino Terme, Paolo a perfectionné son art dans les cuisines étoilées du sud de la France, notamment à l'Hôtel du Palais à Biarritz et à la Palme d'Or à Cannes, avant de rejoindre les équipes du Restaurant Pur au Park Hyatt Paris-Vendôme sous la houlette de Jean-François Rouquette.
Maître Restaurateur et membre du Collège Culinaire de France depuis 2025, il s'engage aujourd'hui à défendre une gastronomie artisanale et durable.